Кролик — это не только источник полноценного белка, но и изысканный выбор для диетического питания. Тем не менее, добиться того, чтобы мясо было насыщенным и сочным, может быть непростой задачей. Без достаточного количества жира крольчатина часто оказывается сухой, если запекать её так же, как курицу. Однако есть решение!
Предлагаемое решение очень простое: обжарьте куски кролика до золотистой корочки, затем отправьте их в духовку вместе с овощами. В результате уже через несколько часов вас порадует ароматное блюдо. А если у вас есть дополнительные 10 минут, можно приготовить невероятный соус, который станет отличным дополнением к основному яству.
Рецепт кролика в духовке
Сложность: средняя
Время: 2 часа
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 тушка кролика
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 ломтика бекона
- 1 луковица
- 2 помидора
- 4–6 зубчиков чеснока
- 2–3 веточки розмарина
- 1 ч. л. можжевельника
- 300 мл бульона или белого вина
- Соль и чёрный перец по вкусу
Данный рецепт позволит получить действительно вкусный и ароматный кролик. Достаточно лишь выполнить несколько простых шагов, после чего блюдо будет готовиться само по себе.
Сначала тушку кролика нужно разделить на порционные куски. Затем приправить их солью и перцем. Нагрейте оливковое масло на среднем огне, обжарив куски кролика до красивой корочки. Обжаренные куски помещаются в форму для запекания, укладывая их в один слой, но можно достаточно плотно.
