Изысканные финиковые пудинги: как создать восточный десерт с кофейно-карамельным соусом

9 февраля 2026, 16:56

Финиковые пудинги, дополненные кофейно-карамельным соусом, это не просто десерт, а настоящий гастрономический шедевр. Яркий вкус, изысканный аромат и мягкая текстура делают этот десерт незаменимым выбором для уютного вечера или праздничного стола. Рецепт, созданный под вдохновением Ираиды Корягиной, сочетает сладость фиников с нежным пудингом и насыщенным соусом, что позволяет получить поистине уникальное угощение. При этом приготовить его достаточно просто и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты для готовки

Для пудинга:

  • Финики без косточек 200 г
  • Вода 200 мл
  • Сливочное масло 80 г
  • Сахар 80 г
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 180 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Соль щепотка

Для кофейно-карамельного соуса:

  • Сахар 120 г
  • Сливки 33% 150 мл
  • Сливочное масло 40 г
  • Крепкий эспрессо 60 мл
  • Щепотка морской соли

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Мелко нарезанные финики залить горячей водой и варить 57 минут до мягкости. Измельчить до консистенции пюре с помощью блендера.
  • Растопить сливочное масло и взбить его с сахаром и ванильным сахаром до получения кремообразной массы.
  • По одному добавить яйца, продолжая взбивать массу.
  • Влить финиковое пюре и хорошо перемешать до однородности.
  • Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешать лопаткой.
  • Разложить тесто по смазанным формочкам, заполняя их на треть объема.
  • Выпекать при температуре 180C в течение 3035 минут до готовности.
  • Для соуса растопить сахар на сухой сковороде до янтарного цвета.
  • Аккуратно влить подогретые сливки, добавить масло, кофе и соль. Перемешать до однородности.
  • Пудинги подавать теплым, щедро поливая кофейно-карамельным соусом.

    • Полезные свойства и советы по приготовлению

    Финики насыщены калием и магнием, а также простыми углеводами, которые помогают быстро восполнить энергию. Яйца и сливки добавляют необходимые белки и жиры, важные для гармонии организма. Кофе в составе соуса не только придаёт десерту интересный вкус, но и является источником антиоксидантов.

    Для более глубокого вкуса можно использовать тёмный тростниковый сахар, а чтобы сохранить влажность пудингов, рекомендуется подавать их сразу после выпечки. Соус можно готовить заранее, так как при остывании он становится гуще и приобретает более насыщенный вкус, пишет канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru