Урюк: полезные свойства и противопоказания для здоровья

В то время как слово урюк в тюркских языках переводится как абрикос, в русском языке это название стало обозначать совершенно уникальный продукт. Урюк часто путают с курагой, однако это два разных вида сушеных абрикосов, относящихся к одной категории, но имеющих разные методы обработки и, соответственно, различия в полезных свойствах.

Разные методы обработки: урюк и курага

Урюк и курага оба происходят от абрикосов, но их обрабатывают по-разному. Курага изготавливается из плодов, из которых предварительно удаляют косточки, а затем мякоть сушат в печках или дегидраторах. Урюк, наоборот, включает в себя абрикосы, которые остаются на дереве до полного высыхания или сушатся на солнце, сохраняя косточку. Таким образом, урюк выглядит менее привлекательно, но сохраняет больше питательных веществ и имеет насыщенный, слегка кислый вкус.

Урюк отлично подходит для компотов и отваров, в то время как курага лучше подходит для добавления в выпечку или мясные блюда. Косточки же урюка можно использовать как доступную альтернативу миндалю после того, как их освободить от скорлупы.

Польза для здоровья: что в урюке?

Урюк отличается щадящим методом сушки и отсутствием химической обработки. Это сохраняет его богатейший состав витаминов и минералов, который включает в себя различные микро- и макроэлементы, способствующие укреплению здоровья.

Полезные свойства урюка:

• Стимуляция работы сердца и нормализация артериального давления;
• Повышение уровня гемоглобина;
• Поддержка здоровья кишечника и помощь при запорах;
• Укрепление иммунной системы и замедление процессов старения благодаря высокой концентрации витаминов C и E;
• Полезен для нервной системы, зрения, а также зубов и костей.

Осторожность не помешает: кому нельзя есть урюк?

По мере того как урюк завоевывает популярность, стоит помнить о его возможных противопоказаниях. Высокое содержание фруктозы и глюкозы может быть опасным для людей с диабетом или ожирением, ввиду высокого гликемического индекса. Это также создает нагрузку на поджелудочную железу и может навредить при панкреатите или язвенной болезни.

Люди с низким артериальным давлением также должны быть осторожны, так как урюк может усугубить их состояние. Кормящие мамы также должны избегать него, чтобы не вызвать дискомфорт у младенца. Рекомендуемая норма для здоровых людей составляет 100-150 граммов в день, что позволит получить все преимущества без риска для здоровья.