Кокосовые блинчики с начинкой «Рафаэлло»

Любителям сладких угощений стоит попробовать наш новый рецепт блинчиков с необычной кокосовой начинкой. Это простое и очень вкусное лакомство станет настоящим хитом на любом застолье.

Что потребуется для блинчиков

• Молоко 500 мл
• Яйца 2 шт.
• Мука 200 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Творог 360 г
• Сгущенное молоко 150 г
• Кокосовая стружка 40 г

Начать стоит с подготовки теста. В глубокой миске взбить яйца и добавить 200 мл молока с растительным маслом. Не забудьте, что молоко должно быть комнатной температуры, поэтому, при необходимости, его можно слегка подогреть в микроволновке.

Теперь пора добавить муку. При этом лучше сначала просеять ее для улучшения текстуры. Тесто должно получиться достаточно густым, но после добавления оставшегося молока оно станет более пластичным. Главное, чтобы консистенция была такой, чтобы блинчики не были слишком толстыми.

На хорошо разогретой сковороде, смазанной каплей масла, выпекать блины до золотистой корочки с обеих сторон. Приготовленного теста должно хватить на примерно 12 блинчиков.

Переходим к наполнению! В миске соедините творог, сгущенное молоко и кокосовую стружку. Смешать лучше всего вилкой, чтобы начинка была однородной.

Теперь можно начинять блинчики: их можно свернуть в рулеты или конвертики выбор за вами. Оптимально, если края блина будут сложены внутрь, а начинка аккуратно распределена по центру. После чего свернуть в рулетик или конверт и укладывать на тарелку горкой.

Приятного аппетита! С такими блинчиками легко удивить своих близких и друзей.