В России существует от 20 до 30 школ, обучающих сомелье, где основным контингентом являются специалисты винной отрасли и любители, стремящиеся расширить свои познания. Сегодня важно понимать, что диплом сомелье — это лишь отправная точка, а успех в карьере зачастую зависит от уровня подготовки, практического опыта и стремления к профессиональному развитию.
На актуальные вопросы о карьере сомелье в эфире Радио РБК ответил основатель ресторанного гида Greatlist Александр Сысоев. Он отметил, что этот специалист является не просто экспертом по винам, но и настоящим другом клиента, который должен уметь устанавливать контакт и создавать атмосферу доверия.
Образование сомелье: старт для профессионалов
По данным экспертов, в России активно функционирует 20–30 винных учебных заведений, расположенных преимущественно в крупных городах. Обучение в этих школах может быть организовано в гибридном формате: теорию слушают онлайн, а практические занятия проходят в классах.
В московской винной школе Wine State учатся 30-35 студентов ежегодно, и среди них немало тех, кто уже работает в сфере виноделия. Курсы предлагают не только профессиональные знания, но и возможность для тех, кто просто хочет улучшить свой кругозор. Программа подготовки занимает около трех-четырех месяцев, во время которых студенты изучают как местные, так и зарубежные вина. Стоимость такого обучения варьируется от 125 тыс. до 250 тыс. рублей.
Финансовые перспективы сомелье
Начальный оклад сомелье в Москве составляет около 120 тыс. руб. в месяц. Однако с опытом и профессиональным ростом зарплата может увеличиваться. По словам Косенко, работая в элитных ресторанах или даже открывая собственный бизнес, такие специалисты могут зарабатывать до 500 тыс. руб. в месяц.
Популярность данной профессии также растет: аналитики отмечают, что в 2025 году спрос на сомелье и барменов в ресторанах увеличился на 11%. Эти специалисты становятся актуальными не только в рестораторов с изысканными винными картами, но и в новых заведениях, таких как фитнес-клубы и отели, что подтверждает тренд на развитие сектора питания и напитков в разных форматах.
