Приготовление супа — это искусство, требующее терпения и внимания к деталям. В этот раз процесс занял около семи часов, хотя по классическим рецептам он обычно составляет двенадцать. Однако, вечернее усталость вынудила сократить время, пишет канал.
Идеальные ингредиенты для бульона
На первом этапе были добавлены лук, морковь и сельдерей, которые задали базовый вкус. За час до окончания варки бульона в кастрюлю попали чеснок, гвоздика, лавровый лист, перец горошком, кориандр, имбирь, острый перец и щепотка соли. В финале, после процеживания, в суп добавили грибы эноке, еще немного сельдерея и пара томатов черри для свежести.
Устранение лишнего жира
Во время варки накопилось много жира, который был аккуратно снят ложкой, ведь избыточное количество насыщенных жиров ни к чему.
Выбор костей и мифы о бульонах
Kости для бульона выбраны были самые обычные, из мясного рынка — с хрящами и жилами, не углубляясь в детали. Тем не менее, стоит отметить, что противоречивая репутация костного бульона как суперфуда, обещающего целебные свойства для суставов и ногтей, скорее миф. Это всего лишь вкусное блюдо для настоящих поклонников мясных бульонов.
Если заниматься готовкой не хочется, всегда можно обратить внимание на альтернативу, например, насладиться фобо. Суп — это не только о пользе, но и о удовольствии от еды!
