Что должно быть на самом деле в сосисках: Роскачество делится правилами качества

Сосиски, зачастую воспринимаемые как простой и привычный продукт, могут скрывать далеко не мясные ингредиенты, находящиеся за яркой упаковкой и привлекательным вкусом. Роскачество вновь напоминает: по стандартам ГОСТ сосиски должны включать в себя высококачественное мясо, а не что-то иное.

Строгие требования к составу по ГОСТ

Согласно действующим государственным стандартам, сосиски должны содержать не менее 60% мышечной ткани категории А. В категории Б допускается от 40% до 60% мяса, однако в обоих случаях строго запрещено использование:

• мяса птицы (курицы, индейки и др.),
• растительных белков,
• крахмала,
• камедей и каррагинов (загустителей),
• вторичных субпродуктов низкого качества вроде свиной шкурки.

Разрешенные ингредиенты и категории

В категории А (высший класс) сосиски могут содержать:

говядину,

говяжий жир,

молочные продукты (например, молоко или его порошок),

воду,

соль, сахар и специи.

Здесь не место для лишних добавок только натуральные ингредиенты, без заменителей мяса.

Категория Б включает:

говядину и свинину (в разрешенной пропорции),

воду,

молочные продукты,

яйца.

Важно отметить, что в категории Б также запрещены те же ингредиенты, что и в категории А: никаких крахмалов, соевого белка или стабилизаторов, таких как каррагинан.

Почему стоит обращать на это внимание

Многие производители, стремясь снизить стоимость продукции, добавляют в сосиски недорогие наполнители. Это не только снижает питательную ценность товара, но и может привести к аллергическим реакциям или пищевой непереносимости.

Роскачество акцентирует внимание: настоящие сосиски по ГОСТу это не просто мясопродукт, а чистое мясо с минимальным набором безопасных компонентов.

Рекомендации по выбору качественных сосисок

Стоит помнить: дешевые сосиски могут негативно сказаться на здоровье, поэтому лучше выбирать надежные продукты, особенно если речь идет о детском питании.