Сосиски, зачастую воспринимаемые как простой и привычный продукт, могут скрывать далеко не мясные ингредиенты, находящиеся за яркой упаковкой и привлекательным вкусом. Роскачество вновь напоминает: по стандартам ГОСТ сосиски должны включать в себя высококачественное мясо, а не что-то иное.
Строгие требования к составу по ГОСТ
Согласно действующим государственным стандартам, сосиски должны содержать не менее 60% мышечной ткани категории А. В категории Б допускается от 40% до 60% мяса, однако в обоих случаях строго запрещено использование:
- мяса птицы (курицы, индейки и др.),
- растительных белков,
- крахмала,
- камедей и каррагинов (загустителей),
- вторичных субпродуктов низкого качества вроде свиной шкурки.
Разрешенные ингредиенты и категории
В категории А (высший класс) сосиски могут содержать:
— говядину,
— говяжий жир,
— молочные продукты (например, молоко или его порошок),
— воду,
— соль, сахар и специи.
Здесь не место для лишних добавок — только натуральные ингредиенты, без заменителей мяса.
Категория Б включает:
— говядину и свинину (в разрешенной пропорции),
— воду,
— молочные продукты,
— яйца.
Важно отметить, что в категории Б также запрещены те же ингредиенты, что и в категории А: никаких крахмалов, соевого белка или стабилизаторов, таких как каррагинан.
Почему стоит обращать на это внимание
Многие производители, стремясь снизить стоимость продукции, добавляют в сосиски недорогие наполнители. Это не только снижает питательную ценность товара, но и может привести к аллергическим реакциям или пищевой непереносимости.
Роскачество акцентирует внимание: настоящие сосиски по ГОСТу — это не просто «мясопродукт», а чистое мясо с минимальным набором безопасных компонентов.
Рекомендации по выбору качественных сосисок
• «соевый изолят», «растительный белок», «крахмал», «каррагинан», «шкурка», «мясо птицы».
Стоит помнить: дешевые сосиски могут негативно сказаться на здоровье, поэтому лучше выбирать надежные продукты, особенно если речь идет о детском питании.
