Яркий и насыщенный борщ с ботвой свеклы – это отличный выбор для семейного обеда! Это летнее блюдо не только радует вкусом, но и насыщает организм витаминами и микроэлементами, ведь свекольная ботва богата питательными веществами. Готовя такой суп, вы точно никого не оставите равнодушным.
Ингредиенты
- Картофель - 700 г
- Морковь - 220 г
- Свекла - 300 г
- Свекольная ботва - 400 г
- Лук - 180 г
- Томатная паста - 80 г
- Растительное масло - 60 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Лимонный сок - 20 мл
- Соль и черный перец - по вкусу
- Вода - 3 л
- Сметана - 100 г
- Укроп - 20 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Общее время приготовления: 1 ч
Активное время приготовления: 50 мин
Чтобы сварить борщ, вам понадобятся все ингредиенты, которые можно варьировать по своему вкусу. Блюдо может быть как постным, так и приготовленным на мясном бульоне.
Шаг 1: Овощи нужно тщательно подготовить. Картофель почистите и нарежьте кубиками, затем отправьте вариться в кастрюлю с водой.
Шаг 2: Морковь очистите и нарежьте соломкой, лук – на мелкие кубики. Добавьте их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте около 3-4 минут.
Шаг 3: Свеклу нарежьте соломкой, отрежьте стебли от ботвы и нарежьте листья. Добавьте свеклу в сковороду к луку и моркови, добавьте томатную пасту и тушите еще 4-5 минут. Затем перенесите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем.
Шаг 4: Листья ботвы нарежьте полосками и добавьте к остальным овощам. По вкусу добавьте соль и перец.
Шаг 5: Укроп порежьте, чеснок измельчите и добавьте в суп за 2-3 минуты до готовности. Дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут, а затем подавайте с сметаной. Приятного аппетита!
Важно отдать предпочтение качественной воде – лучше использовать фильтрованную или бутилированную. При готовке учитывайте собственные предпочтения касательно густоты супа. В первый раз можно сделать меньшую порцию и попробовать, а затем корректировать количество ингредиентов.
