Нежность прямо с сковороды: как приготовить идеальные сырники

21 февраля 2026, 18:10

Вот он, простой путь к тому, чтобы угодить всем сырники, которые тают во рту. Эти мягкие и ароматные лепешки станут настоящей находкой для любого стола!

Составляющие совершенства

  • Творог 500 г
  • Мука 100 г (80 г в тесто, остальная мука для панировки)
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль и ванилин по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

Уже скоро на вашей тарелке!

  • Для начала возьмите среднезернистый творог и смешайте его с солью, ванилином и яйцами. Если творог слишком влажный, стоит отцеживать его на сите или протереть через марлю, чтобы избежать излишней влаги, которая может испортить текстуру теста.
  • Добавьте сахар, а потом муку, постепенно смешивая до получения однородной массы. Важно не переборщить с мукой, чтобы не получить слишком плотные сырники тесто должно быть нежным и слегка липким.
  • Налейте подсолнечное масло в сковороду. Пока оно нагревается, сформируйте сырники: смажьте руки маслом, скатайте шарики, а затем придайте им форму лепешек.
  • Обваляйте сырники в муке и обжаривайте на среднем огне по 5-6 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Важно помнить: жарить на сильном огне не лучший вариант, так как сырники могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.
  • Чтобы сделать сырники ещё более нежными, в конце накройте сковороду крышкой на минуту.
  • Выкладывайте готовые сырники на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

    • Полезные хитрости для идеальных сырников

    • Если творог получился немного суховатым, добавьте 1-2 ст. л. сметаны для сохранения влажности.
    • Для разнообразия можно внедрить изюм, лимонную цедру или корицу.
    • Чтобы добиться легкой хрустящей корочки, используйте манку вместо муки для панировки.
    • Готовые сырники хорошо хранятся в холодильнике и их можно легко разогреть на сухой сковородке.
    • Если готовите большую порцию, обжарьте сырники до полуготовности, а затем доведите их до готовности в духовке при 160 C.

    Подавайте сырники с любимыми ягодными вареньями, сгущёнкой или сметаной пусть каждый выберет то, что желает!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru