С приездом лета на нашем столе все чаще появляются свежие, яркие овощи. И сладкий перец — несомненно, один из самых любимых. Он не только вкусный, но и универсальный: подходит как для основной подачи, так и для закусок. Сегодня представляем несколько заманчивых рецептов приготовления фаршированных перцев, которые прекрасно дополнят любой праздник или повседневный ужин.
Перцы, фаршированные в духовке
Для начала стоит взять три крупных плода сладкого перца. Их нужно разрезать вдоль и удалить семена. В сковороде обжарить 300 граммов мясного фарша с одной нарезанной луковицей и двумя помидорами, нарезанными кубиками. Чтобы дополнить вкус, не забудьте добавить чеснок, зелень и специи. После обжарки массу стоит немного остудить. Если же перцы довольно большие, можно в фарш добавить немного отварного риса или натертого сваренного картофеля, чтобы насытить начинку.
Получившуюся смесь следует заполнять половинки перца, аккуратно накрывая все тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 30 минут. Не забудьте на дно формы налить несколько ложек горячей воды для лучшего пропаривания.
Закуска: фаршированный перец с творожным сыром
Для любителей хрустящих закусок есть замечательная идея: фаршированные перцы с творожным сыром. Начинки могут быть самыми разнообразными: от отварной курицы и жареных грибов до различных паштетов и свежих или тушеных овощей. Основной акцент следует делать на мягком сливочном или творожном сыре, который завершит блюдо своенежным вкусом.
Перцы на праздничный стол
Фаршированные перцы идеально подходят не только для обычных ужинов, но и украсят любой праздничный стол. Их удобно готовить заранее: можно заморозить и хранить до нужного момента, а затем запечь в духовке под сырной корочкой. Для таких блюд лучше выбирать перцы с плоским дном, например, молдавские гогошары. Сначала срезаются верхушки, затем удаляются семена и плоды промываются.
Идеи для начинок:
- Мясной фарш с жареными баклажанами и луком;
- Отварная курица с зеленым луком и маринованными грибами;
- Куриный фарш с тушеной капустой;
- Жареные шампиньоны с луком;
- Мясной фарш с грибами и луком.
После наполнения перцев их стоит расположить в форме для запекания, добавить немного воды на дно и готовить в духовке на протяжении 30 минут при температуре 170 градусов. Затем посыпать сыром и оставить еще на 10-20 минут. Время может зависеть от размера перцев и их замораживания.
Приятного аппетита!
