В этот знаменательный день – День защитника Отечества – предлагается побаловать себя и близких изысканным студнем из говядины. Это блюдо станет отличной закуской, которая затмит все остальные угощения на вашем праздничном столе, пишет источник.
Ингредиенты для блюда
Вам понадобятся следующие компоненты:
- 750 граммов отварного говяжьего мяса;
- 750 граммов говяжьего бульона;
- 1 красный перец;
- 1 желтый перец;
- 100 граммов редьки дайкон;
- Зелень укропа.
Приготовление бульона
Для того чтобы создать наваристый бульон, потребуются:
- 1,5 килограмма говядины на кости;
- 1,5 литра воды;
- 2 чайные ложки соли;
- 5 горошин черного перца;
- 1 гвоздика;
- 1 лавровый лист.
Мясо помещается в кастрюлю и заливается водой. Доведите до кипения, удалите пену. Далее добавьте все специи и варите на минимальном огне под крышкой в течение 6 часов. После этого мясо нужно вынуть, очистить от костей и сухожилий, а бульон процедить через марлю, при этом он должен немного подсолиться для лучшего вкуса.
Формирование и украшение студня
Для заливки используйте силиконовую емкость, в которую налейте по столовой ложке бульона и оставьте в холодильнике. Затем нарежьте перец маленькими кубиками, а редьку – кружками. Отварите редьку в подсоленной воде в течение 7 минут, а перец – около 12 минут. После отваривания остудите перец и разложите его по емкостям вместе с мясом и бульоном.
Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов для застывания. В качестве завершающего штриха вырежьте звёздочки из редьки, затем аккуратно выложите студень на тарелки, украсив майонезом, зеленью укропа, звёздочками из редьки, листьями салата, зерновой горчицей, помидорами черри, маринованными огурцами и грибами. Это будет отменное угощение для вашего праздника!
