Секреты приготовления традиционных красных щей

25 февраля 2026, 23:23

Вдохновение для гурманов

Классические красные щи это не просто первое блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая порадует вас своим насыщенным вкусом. Эти щи идеально подойдут для семейного обеда и смогут согреть в холодное время года. Вот рецепт, который поможет вам удивить близких и друзей, пишет Еда.ру.

Энергетическая ценность

На порцию: 537 Ккал, 33 г белков, 28.4 г жиров, 40.8 г углеводов. Такой питательный состав делает красные щи не только вкусными, но и сытными!

Ингредиенты

  • Говядина с костями 1 кг
  • Белокочанная капуста 1.5 кг
  • Картофель ? кг
  • Репчатый лук 4 шт.
  • Морковь 3 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Растительное масло 5 ст. ложек
  • Душистый перец горошком 10 шт.
  • Гвоздика 6 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Томатная паста 1 банка

Пошаговая инструкция

  • Начинаем с варки говядины на медленном огне. Не забудьте добавить лавровый лист для аромата.
  • Когда мясо достигнет готовности, выньте его из бульона и отложите в сторону.
  • Нашинкуйте капусту тонкими полосками, избегая жесткой середины, и опустите в бульон.
  • Сейчас время картофеля: нарежьте его небольшими кубиками и добавьте в бульон с капустой. Не забывайте про душистый перец!
  • Пока варятся овощи, нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом.
  • Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним томатную пасту и тщательно перемешайте.
  • Теперь добавляйте зажарку в бульон и опустите в него корень сельдерея и гвоздику.
  • Нарежьте мясо кусочками и верните его в бульон, позволяя щам настояться на медленном огне под крышкой еще 15 минут.

    • Готовые щи подавайте горячими, желательно с ложкой сметаны и свежей зеленью. Эти щи особенно вкусны на следующий день!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru