Как испечь грузинский шотис пури: простой рецепт

26 февраля 2026, 02:31

Шотис пури - это не просто хлеб, а настоящая кулинарная гордость Грузии! Этот традиционный хлеб готовят в особой печи под названием тонэ, и он становится главным угощением на любом грузинском столе. Грузия известна своим хлебом, который намного важнее шашлыков и других деликатесов.

Секреты старинного ремесла передаются из поколения в поколение. Мастера, которые стоят у печей, знают все нюансы приготовления, и каждый регион страны вносит свои уникальные особенности в рецепт. Главный акцент делается на употребление свежеиспеченного шотис пури, который символизирует гостеприимство и щедрость грузинской культуры.

Тонэ - сердце грузинской кухни

Печь тонэ представляет собой купол, в котором на дровах выпекается хлеб. Чаша печи нагревается до заоблачных температур, а хлеб прилипает к горячим стенкам, получая золотистую корочку и неповторимый аромат. Современные технологии внесли свои изменения, но традиции остаются в силе.

Хлеб, выпеченный на дровах, всегда будет вкуснее городского варианта, так как его мягкая текстура и особый аромат невозможно создать иначе. Чаще всего в тонэ готовят шоти (традиционный хлеб) и дедис пури, которые особенно популярны в различных регионах Грузии.

Простой классический рецепт шотис пури

Вот что вам понадобится:

  • Пшеничная мука - 400 г
  • Сухие дрожжи - 1/2 ч.л.
  • Теплая вода - 300 мл
  • Соль - 1 ч.л.

Шаги по приготовлению:

  • Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде, затем добавьте муку и соль. Замешивайте тесто 10-15 минут, оно должно получиться густым.
  • Переложите тесто в муку, накройте пленкой и оставьте на 2 часа для поднятия.
  • После этого разделите тесто на три части, сформируйте шарики и оставьте их отдохнуть на 10 минут.
  • Из каждого шарика сделайте лепешку с углублением в центре и защипнутыми краями.
  • Разогрейте печь до 250-300 градусов и выпекайте коржи 10-15 минут. Подавайте теплым.

    • Приятного аппетита! С этим хлебом ваш стол станет настоящим праздником, а традиции Грузии будут с вами в каждом укусе.

    Источник: Грузия от местного
    Больше новостей на Kormilitsa-alushta.ru