Шотис пури - это не просто хлеб, а настоящая кулинарная гордость Грузии! Этот традиционный хлеб готовят в особой печи под названием тонэ, и он становится главным угощением на любом грузинском столе. Грузия известна своим хлебом, который намного важнее шашлыков и других деликатесов.
Секреты старинного ремесла передаются из поколения в поколение. Мастера, которые стоят у печей, знают все нюансы приготовления, и каждый регион страны вносит свои уникальные особенности в рецепт. Главный акцент делается на употребление свежеиспеченного шотис пури, который символизирует гостеприимство и щедрость грузинской культуры.
Тонэ - сердце грузинской кухни
Печь тонэ представляет собой купол, в котором на дровах выпекается хлеб. Чаша печи нагревается до заоблачных температур, а хлеб «прилипает» к горячим стенкам, получая золотистую корочку и неповторимый аромат. Современные технологии внесли свои изменения, но традиции остаются в силе.
Хлеб, выпеченный на дровах, всегда будет вкуснее городского варианта, так как его мягкая текстура и особый аромат невозможно создать иначе. Чаще всего в тонэ готовят шоти (традиционный хлеб) и дедис пури, которые особенно популярны в различных регионах Грузии.
Простой классический рецепт шотис пури
Вот что вам понадобится:
- Пшеничная мука - 400 г
- Сухие дрожжи - 1/2 ч.л.
- Теплая вода - 300 мл
- Соль - 1 ч.л.
Шаги по приготовлению:
Приятного аппетита! С этим хлебом ваш стол станет настоящим праздником, а традиции Грузии будут с вами в каждом укусе.
