С удовольствием представляю уникальный постный рецепт, который идеально подойдет для тех случаев, когда собираются дорогие гости. Вместо традиционных ингредиентов в этом блюде используются картофельные очистки – недооцененный ингредиент, который, к тому же, богат клетчаткой и полезными веществами.
Почему стоит использовать картофельные очистки?
Кожура картофеля – это настоящий кладезь клетчатки, помогающей улучшить работу кишечника. Некоторые могут быть скептически настроены, но стоит попробовать, и вы удивитесь, насколько вкусным может быть это блюдо!
Ингредиенты для блюда
- 1-1,5 кг картофеля
- 2 болгарских перца
- 100 г томатов черри
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- Нерафинированное оливковое масло
- Петрушка или базилик для украшения
Приготовление
Первым шагом запекаем болгарский перец: ставим духовку на 230°C и запекаем перцы в течение 10 минут, чтобы кожица легко отходила. Затем помещаем их в миску, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками размером 1 см.
К tomates черри, нарезанным половинками, добавляем запеченные перцы в раскаленную сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Присаливаем и добавляем немного сахара, после чего тушим все на среднем огне около 10 минут. Не забываем, что смешивать ингредиенты не нужно!
Теперь наступает самый интересный миг: картофель нужно нарезать с учетом кожуры. Включаем духовку на 180°C и выкладываем картофельные очистки на противень, посыпая их солью и перцем, а также добавляя масло. Запекаем их в течение 20 минут, следя, чтобы они не подгорели.
Когда соус будет готов, добавляем свежезаваренную цедру лимона, уксус и оливковое масло, тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем немного лимонного сока.
Подаем запеченные очистки с соусом, который также можно использовать для пасты. Это блюдо станет отличным угощением для ваших гостей и приятно удивит их своим необычным вкусом!
Приятного аппетита!
