Восточная кухня давно завоевала популярность среди гастрономов всего мира. Даже те, кто не посещал Вьетнам, Таиланд или Китай, отлично знают названия традиционных блюд: том ям, суп фо и многие другие. Но стоит ли ограничиваться только этими лакомствами? Шеф-повар Николай Ильин приглашает всех расширить свои кулинарные горизонты на мастер-классе «Неизвестная Паназия».
Феерия вкусов под руководством мастеров
Популярность паназиатской кухни проявляется и в мастер-классе, где участники смогли попробовать удивительно оригинальный тайский салат «Сом там», созданный его учеником шеф-поваром Евгением Васильевым. Этот салат с зеленой папайей, фасолью и сушеными креветками стал ярким акцентом событий.
Сам Николай Ильин порадовал гостей авторским супом фо, а затем началась основная часть мастер-класса. Соусы и маринады от ТМ «Лука» идеально дополнили блюда, ведь их кисло-сладкий вкус и пикантный аромат подчеркивают изысканность азиатских рецептов.
Путешествие по ассам на кухне
В процесс приготовления каждой порции супа Том Кха Кай с кокосовым молоком, курицей и тайскими травами были вложены лучшие ингредиенты: галангал, чили, лайм и кинза. Необычные названия восточных блюд, такие как Кхай Тун - паровое яйцо с креветкой, несут в себе простоту приготовления и удивительные сочетания вкусов. Это блюдо, основанное на фарше, влажных креветках и остром маринаде «Мамаринадо Острый с овощами», ярко демонстрирует умение объединять, казалось бы, несовместимые продукты.
На десерт шеф-повар представил бананы в кокосовом молоке (Клуай Буат чее). Сладость десерта позволила ощутить богатство восточной кухни, благодаря свежим ноткам мяты и мягкому вкусу банана в сочетании с нежным молоком.
Паназия открывает новые горизонты
Стал ли мастер-класс по паназиатской кухне настоящим открытием для участников? Безусловно! Каждый гость не только освоил новые рецепты и комбинации ингредиентов, но и, возможно, вернулся к воспоминаниям о любимых блюдах с путешествий. Однако паназиатская кухня хранит еще много тайн, о которых шеф Николай Ильин обязательно расскажет на следующих встречах в гастрономической школе «ChefСейшн», пишет канал.
