Этот салат станет настоящим открытием для любителей простых, но необычных блюд. Яркий и сытный, он включает всего несколько доступных ингредиентов и удивит всех оригинальной заправкой без привычного майонеза и сметаны.
Приготовление кальмаров и яиц
Для начала требуются 300 грамм очищенных кальмаров, которые следует быстро отварить в подсоленной воде с лавровым листом, перцем и немного уксуса. Такой способ приготовления делает их невероятно вкусными!
Кальмары нужно варить всего 1,5 минуты, чтобы они остались нежными. Тем временем следует отвариваем 5 яиц и разделить их на белки и желтки. Белки останутся в салате, а желтки пригодятся для соуса.
Сборка салата
Остывшие кальмары нарезаются соломкой, так же как и яичные белки. В большую миску отправляются нарезанные ингредиенты, и далее добавляются оливки, нарезанные кружочками. Не забудьте про небольшой пучок свежего зеленого лука, который придаст салату свежесть и аромат.
Теперь можно перейти к заправке. В высокий стакан кладем желтки, добавляем 2 столовые ложки лимонного сока, немного жидкости от оливок, бульон, в котором варились кальмары, 50 мл оливкового масла и приправляем солью и черным перцем по вкусу. Все тщательно взбивается погружным блендером до получения однородной, шелковистой массы.
Как только соус готов, в салатницу выкладываются ломтики зелёного листового салата, сверху заливается приготовленным соусом, и все тщательно перемешивается.
Готовый салат можно украсить половинкой яйца и полосками кальмара, придавая ему вид настоящего деликатеса, что сделает подачу праздничной и красивой.
Приятного аппетита!
Не упустите возможность попробовать этот вкусный, белковый и очень простой в приготовлении салат, который станет звездой вашего стола!
