Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе — это поистине изумительное блюдо, которое соединяет в себе простоту приготовления и элегантность подачи. Сочетание нежных креветок с насыщенным сливочным соусом и неповторимым ароматом чеснока создает великолепный вкус, способный украсить как повседневный ужин, так и особенное событие.
Ингредиенты для двух порций
- 200 г пасты (спагетти, фетучини или тальятелле)
- 200 г очищенных креветок
- 200 мл сливок (20-30%)
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- 50 г тертого сыра пармезан (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для подачи
Время приготовления
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 15-20 минут
Общее время: 25-30 минут
Уровень сложности: легкий
Пошаговая инструкция приготовления
- Если креветки заморожены, дайте им разморозиться — достаточно оставить их в холодной воде на 15-20 минут. Очищенные креветки можно оставить целыми или разрезать пополам, если они крупные.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавив примерно 1 ст. л. соли на литр. После закипания опустите пасту и варите согласно инструкции на упаковке. Важно, чтобы паста получилась "аль денте". После варки откиньте её на дуршлаг, оставив около 100 мл отвара.
- В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до появления аромата (1-2 минуты), следя, чтобы он не подгорел.
- Добавьте креветки в сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка загнутся. Не пережаривайте!
- Как только креветки готовы, влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Попробуйте на вкус — добавьте по необходимости соль и перец. Для более насыщенного вкуса можно добавить тертый пармезан.
- В перемешанный соус добавьте отваренную пасту, хорошо перемешайте и, если необходимо, добавьте немного воды от варки.
- Разложите пасту по тарелкам, украсив зеленью и пармезаном по желанию. Подавайте с бокалом белого вина и свежим хлебом.
Советы по улучшению блюда
- Для усиления вкуса можно добавить немного лимонного сока при обжаривании креветок.
- Чтобы привнести пикантность, добавьте щепотку хлопьев чили во время жарки чеснока.
Приятного аппетита!
