Этот пирог, наполненный луком, превратит ваш обед в праздник вкуса! С его мягким тестом, легко замешиваемым простой ложкой, вы сможете порадовать своих близких. Не забудьте дать пирогу время, чтобы подняться, и щедро используйте масло для обжарки лука. Доступный, вкусный и простой в приготовлении, он действительно оказывается лучшим вариантом среди закусок, пишет источник.
Приготовление теста
Начнем с того, что разогреваем духовку до 180 градусов. В большую миску высыпаем 400 г пшеничной муки, добавляем 7 г сухих дрожжей, 8 г соли и 10 г сахара. Затем вливаем 320 мл теплого молока, вводим 1 яйцо, 25 мл подсолнечного масла и 25 г растопленного сливочного. Всё тщательно перемешиваем ложкой. Должно получиться жидкое тесто — это важно!
Теперь накрываем тесто пленкой и даём ему подняться в тепле на один час. Пока тесто подходит, займемся начинкой.
Приготовление начинки
Для луковой начинки нарежьте 500 г репчатого лука полукольцами и обжаривайте его на сковороде с 2-3 ст. л. подсолнечного масла до мягкости. Если у вас есть, добавьте 50-100 г зелёного лука, а в конце посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
Как только тесто поднялось, добавьте к нему лук и равномерно распределите его. Переложите начинку в смазанную маслом форму (диаметром 26-30 см). Накройте и дайте постоять ещё 30-40 минут.
Выпечка пирога
Перед тем, как отправить в духовку, смажьте верх желтком, разбавленным 1 ч.л. молока, и посыпьте кунжутом. Пирог будет выпекаться 50-55 минут. Следите за временем: в формах большего диаметра он готовится быстрее. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме, а затем переложите на решетку. Он получается мягким и пышным, не крошится. Угощайтесь тёплым или холодным!
Ингредиенты для пирога
Тесто:
- Пшеничная мука - 400 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Соль - 8 г
- Сахар - 10 г
- Подсолнечное масло - 25 мл
- Сливочное масло - 25 г
- Молоко - 320 мл
- Яйцо - 1 шт.
Начинка:
- Репчатый лук - 500 г
- Зеленый лук - 50-100 г
- Соль и перец - по вкусу
Дополнительно:
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко или вода - 1 ч.л.
- Кунжут - по вкусу
Приятного аппетита!
