На Филиппинах выявили три новых сорта риса, полезных для диабетиков

Филиппинский научно-исследовательский институт риса (PhilRice) объявил о новом открытии: три сорта риса с низким гликемическим индексом (ГИ), которые могут стать настоящей находкой для людей, страдающих диабетом и тех, кто заботится о своем здоровье.

Это открытие стало возможным благодаря сотрудничеству с Международным научно-исследовательским институтом риса (IRRI), который ранее представил сорт НSIC Rc 182, продемонстрировавший низкий ГИ в ходе лабораторных испытаний, имитирующих процесс пищеварения. Ученые PhilRice, руководимые диетологом Мариссой Ромеро, продолжили исследования и обнаружили три новых сорта: НSIC Rc 472, PSB Rc 10 и Rc 514. Все они обладают схожим ГИ, что подтверждает их потенциальную пользу для здоровья.

Местные фермеры охотно выращивают эти сорта благодаря их высокой урожайности и устойчивости к изменениям погоды. "Фермеры уже предпочитают их, и теперь наше исследование подкрепляет витаминами и минералами, которые нужны для здоровья," подчеркивает Ромеро.

Важно отметить, что на Филиппинах белый рис является основным источником углеводов, однако чрезмерное его потребление может повысить риск развития диабета. Шлифованный белый рис, обладающий ГИ 70 и выше, считается наиболее рискованным.

Однако сорта риса с низким гликемическим индексом помогут смягчить это опасное явление и предоставят людям возможность контролировать уровень сахара в крови, не жертвуя привычным вкусом филиппинской кухни.