Фаршированные болгарские перцы — это не только популярная зимняя консервация, но и замечательное блюдо, способное стать основным на вашем столе. Сочетание свежих овощей в запечённых перцах подарит изысканный вкус и аппетитный аромат, сообщает Wiki Recept (Вики Рецепт).
Для приготовления вам понадобятся:
3 болгарских перца;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
80 г риса;
200 г свежих шампиньонов;
220 г кабачка;
120 г баклажана;
1 помидор;
петрушка по вкусу;
50 г сыра;
соль и перец;
растительное масло.
Рекомендации по запеканию:
Температура: 180 °C. Время запекания: 30-35 минут.
Этапы приготовления начинки и запекания перцев
Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок измельчить.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и готовить 2 минуты, чтобы не пережарить.
Грибы нарезать и добавить к луку, продолжая обжаривать до готовности.
Кабачок и баклажан нарезать кубиками с кожицей для сохранения формы, добавить в сковороду и перемешать.
Помидор натереть на крупной тёрке, а зелень нарезать и добавить в овощную массу. Посолить и поперчить, тушить 10-15 минут до мягкости.
Подготовить перцы: разрезать пополам, удалить семена и перегородки, оставив верхушки. Смазать растительным маслом и немного подпечь в духовке 10 минут.
Смешать тушеные овощи с отваренным рисом, наполнить перцы начинкой, сверху посыпать тертым сыром.
Вернуть перцы в духовку на 20-25 минут до полной готовности.
Фаршированные перцы можно подавать без соуса, наслаждаясь их сочным вкусом. Это отличное блюдо, чтобы порадовать семью в конце лета и начале осени, когда овощи особенно свежие. Приятного аппетита!
