Сочные мясные лакомства: как приготовить блюдо с хрустящей корочкой
Это блюдо приятно удивляет своими ароматами и нежной текстурой мяса, завернутого в хрустящую хлебную корочку. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором для любого стола. А что самое главное готовить его проще простого, ведь основную работу выполняет духовка, пока вы занимаетесь своими делами. В качестве гарнира подойдут картофель, рис или тушеная капуста, сообщает канал.
Если грудинка не считается вашим любимым куском мяса, смело меняйте её на карбонад, плечевую или шею все они подойдут для этого рецепта.
Ингредиенты
- Грудинка 400 г
- Бородинский хлеб 200-250 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика (два для начинки и один для хлебной массы)
- Майонез 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
Общее время приготовления около 2 часов.
Приготовление
Сначала грудинку следует хорошенько посолить и поперчить, а затем нашпиговать чесноком. Упакуйте её в пакет и оставьте в холодильнике на ночь если времени нет, хотя бы на полчаса.
В блендере измельчите порезанный кубиками хлеб с луком и чесноком. Лучше всего использовать ароматный бородинский хлеб для создания идеальной хлебной корочки.
Положите получившуюся массу в миску, добавьте 1-2 столовые ложки майонеза, подкорректируйте вкус солью и перцем.
Перед запеканием достаньте грудинку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Обмажьте её хлебной массой со всех сторон. Хлебная корочка будет крепко держаться и не соскользнет.
Накройте форму фольгой или закройте крышкой и поместите в чуть теплую духовку. Запекайте при температуре 180C в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте мясо в духовке ещё на час, чтобы корочка приобрела румяный золотистый цвет.
После выпекания дайте мясу немного остыть, а затем нарежьте на ломтики. Приятного аппетита!