Это блюдо приятно удивляет своими ароматами и нежной текстурой мяса, завернутого в хрустящую хлебную корочку. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным выбором для любого стола. А что самое главное – готовить его проще простого, ведь основную работу выполняет духовка, пока вы занимаетесь своими делами. В качестве гарнира подойдут картофель, рис или тушеная капуста, сообщает канал.
Если грудинка не считается вашим любимым куском мяса, смело меняйте её на карбонад, плечевую или шею – все они подойдут для этого рецепта.
Ингредиенты
- Грудинка — 400 г
- Бородинский хлеб — 200-250 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика (два для начинки и один для хлебной массы)
- Майонез — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления — около 2 часов.
Приготовление
Сначала грудинку следует хорошенько посолить и поперчить, а затем нашпиговать чесноком. Упакуйте её в пакет и оставьте в холодильнике на ночь – если времени нет, хотя бы на полчаса.
В блендере измельчите порезанный кубиками хлеб с луком и чесноком. Лучше всего использовать ароматный бородинский хлеб для создания идеальной хлебной корочки.
Положите получившуюся массу в миску, добавьте 1-2 столовые ложки майонеза, подкорректируйте вкус солью и перцем.
Перед запеканием достаньте грудинку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Обмажьте её хлебной массой со всех сторон. Хлебная корочка будет крепко держаться и не соскользнет.
Накройте форму фольгой или закройте крышкой и поместите в чуть теплую духовку. Запекайте при температуре 180°C в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и оставьте мясо в духовке ещё на час, чтобы корочка приобрела румяный золотистый цвет.
После выпекания дайте мясу немного остыть, а затем нарежьте на ломтики. Приятного аппетита!
