Этот пирог — идеальное лакомство для любителей сладкого и нежного сочетания творога со свежими сливами. Он легко готовится и порадует всю семью своим удивительным вкусом.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Холодная вода — по необходимости
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Творог — 400 г
- Свежие сливы — 800 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 5-6 ст. ложек
- Куриное яйцо — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
Приготовление пирога
1. Начать с приготовления теста: муку высыпать на стол, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и переколоть всё до состояния крошки. Затем переложить массу в глубокую миску, добавить соль, сахар, яйцо и по необходимости немного холодной воды. Замесить песочное тесто и выложить его в форму для выпекания, создавая бортики.
2. В это время следует отделить белки от желтков. Желтки взбить с творогом, сметаной, сахаром и крахмалом до однородной массы. Отдельно взбить белки, пока они не образуют крепкую пену, а затем осторожно смешать их с творожной массой.
3. Подготовить сливы: сделать на них крестообразные надрезы и удалить косточки. Вынуть основное тесто из холодильника, на него выложить творожную массу. Смешать оставшиеся сахар и корицу, затем укладывать сливы разрезами вверх, слегка утопив их в начинке. В каждую сливу добавить по ложечке сахарно-коричной смеси.
4. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 60 минут. После выпечки дать немного остыть прямо в форме — начинка должна полностью застыть, иначе пирог может развалиться. Кроме того, в холодном виде он гораздо вкуснее!
Наслаждайтесь своим десертом и приятно проводите время с близкими!
