Изысканный холодный суп из Андалусии — идеальное решение для жаркой погоды. Для его приготовления понадобятся простые, но ароматные ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 100 г французского багета
- 100 мл оливкового масла extra virgin
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
Как подготовить ингредиенты
Для начала важно выбрать правильно багет: он должен быть черствым, желательно двух или трехдневной давности. Это придаст супу нужную консистенцию.
Следующий шаг — подготовка помидоров. Чтобы легко снять кожицу, сделайте небольшие крестовые надрезы на верхней и нижней части каждого плода. Затем опустите их в кипяток на 30 секунд: кожица отойдет без усилий.
Приготовление супа
После очистки помидоры следует измельчить в блендере, добавив немного соли. Далее в сосуд помещается порезанный багет, который нужно оставить на 5-10 минут, чтобы он пропитал томатный сок и стал мягким.
Следующий этап — добавление чеснока. Рекомендуется добавлять его по частям, чтобы контролировать степень остроты вкуса. Все нужно тщательно взбить, и постепенно влить оливковое масло. Ваша цель — получить однородное и воздушное пюре.
Подача и секреты сервировки
После завершения приготовления, поместите суп в холодильник, чтобы он остыл. Для эстетичной подачи можно украсить блюдо тертым яйцом, мелко нарезанным хамоном и добавить несколько капель оливкового масла сверху.
Этот освежающий андалузский суп станет отличным дополнением к вашему летнему столу. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях!
