Летняя паста с кабачками и маслинами: идеальный рецепт для обедов под открытым небом

В жаркие летние дни не хватает легкости и свежести в еде. Паста с кабачками, маслинами и базиликом станет отличным выбором для наслаждения обедом на пляже или в саду. Это блюдо легко готовится и может подаваться как горячим, так и при комнатной температуре, а на следующий день оно лишь улучшит свои вкусовые качества, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Приготовление кабачков

Чтобы добиться максимально легкого варианта, можно запечь цукини на гриле для хрустящей корочки. Другой вариант обжарить на сковороде. Нарежьте цукини кубиками или тонкими кружочками, затем выложите на сковороду или в вок с немного нарезанным луком-шалотом и оливковым маслом первого отжима. Обжаривайте быстро, чтобы они сохранили текстуру, приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте много свежего базилика и немного лимонной цедры для яркости вкуса.

Выбор макарон

Лучшим выбором для этого блюда станут фузилли. Эта короткая паста в форме спирали обладает замечательной текстурой. Также подойдут пенне или меззи ригатони, которые привнесут разнообразие в ваше блюдо.

Оливки, базилик и сыр

Не экономьте на базилике, но старайтесь не допустить, чтобы он заглушал остальные ароматы. Избегайте горьких черных и зеленых оливок они не будут сочетаться с остальными ингредиентами. Выбирайте безкосточковые оливки. Добавьте тертый сыр, например, рикотту или пекорино, предварительно дав пасте немного остыть, чтобы сыр не расплавился слишком сильно. Когда паста будет готова, сыр фета с орегано также станет отличным дополнением.

Технология приготовления

Приготовление самой пасты занимает всего несколько шагов. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите пасту до состояния "аль денте", затем слейте воду. Смешайте с готовыми кабачками, добавьте черные оливки, свежий базилик и оливковое масло. Дайте немного остыть когда паста станет теплой, добавьте тертый сыр. Перемешайте и дайте блюду постоять перед подачей.

Приятного аппетита!

Советы:

• Если сыр вам не по вкусу, замените его авокадо или обжаренными креветками с лимонным соком.
• Добавьте немного шафрана в воду для макарон, чтобы придать фузилли золотистый оттенок.
• Для увеличения содержания белка можно использовать фасоль.

Готовьте дома это просто, вкусно и не требует больших затрат!