В жаркие летние дни не хватает легкости и свежести в еде. Паста с кабачками, маслинами и базиликом станет отличным выбором для наслаждения обедом на пляже или в саду. Это блюдо легко готовится и может подаваться как горячим, так и при комнатной температуре, а на следующий день оно лишь улучшит свои вкусовые качества, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Приготовление кабачков
Чтобы добиться максимально легкого варианта, можно запечь цукини на гриле для хрустящей корочки. Другой вариант — обжарить на сковороде. Нарежьте цукини кубиками или тонкими кружочками, затем выложите на сковороду или в вок с немного нарезанным луком-шалотом и оливковым маслом первого отжима. Обжаривайте быстро, чтобы они сохранили текстуру, приправьте щепоткой соли и перца. Добавьте много свежего базилика и немного лимонной цедры для яркости вкуса.
Выбор макарон
Лучшим выбором для этого блюда станут фузилли. Эта короткая паста в форме спирали обладает замечательной текстурой. Также подойдут пенне или меззи ригатони, которые привнесут разнообразие в ваше блюдо.
Оливки, базилик и сыр
Не экономьте на базилике, но старайтесь не допустить, чтобы он заглушал остальные ароматы. Избегайте горьких черных и зеленых оливок — они не будут сочетаться с остальными ингредиентами. Выбирайте безкосточковые оливки. Добавьте тертый сыр, например, рикотту или пекорино, предварительно дав пасте немного остыть, чтобы сыр не расплавился слишком сильно. Когда паста будет готова, сыр фета с орегано также станет отличным дополнением.
Технология приготовления
Приготовление самой пасты занимает всего несколько шагов. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите пасту до состояния "аль денте", затем слейте воду. Смешайте с готовыми кабачками, добавьте черные оливки, свежий базилик и оливковое масло. Дайте немного остыть — когда паста станет теплой, добавьте тертый сыр. Перемешайте и дайте блюду постоять перед подачей.
Приятного аппетита!
Советы:
- Если сыр вам не по вкусу, замените его авокадо или обжаренными креветками с лимонным соком.
- Добавьте немного шафрана в воду для макарон, чтобы придать фузилли золотистый оттенок.
- Для увеличения содержания белка можно использовать фасоль.
Готовьте дома — это просто, вкусно и не требует больших затрат!
