Вкусный поход во времени: рецепты из полевой кухни и тандыра
Совсем недавно началась новая кулинарная эра, построенная на традиционных рецептах, которые возвращают нас к истокам. Сегодня внимание уделим двум простым, но невероятно вкусным блюдам, идеально подходящим для приготовления на свежем воздухе.
Гречка с овощами и куркумой
Этот постный рецепт подойдет для тех, кто ценит здоровую кухню. Для его реализации потребуется:
- Гречка 100 г
- Зеленый горошек 2 ст. ложки
- Морковь 50 г
- Репчатый лук 50 г
- Вода или овощной бульон 350 мл
- Куркума 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 50 мл
- Соль, смесь молотого перца, свежий укроп или петрушка по вкусу
Первый шаг тщательно промыть гречку. Овощи следует нарезать: лук и морковь кубиками или натереть на терке. Куркуму нужно соединить с растительным маслом. В глубокой кастрюле сводим все ингредиенты, доводим до кипения и варим 20 минут. Затем добавляем соль и перец по вкусу, накрываем крышкой и оставляем настояться на еще 20 минут. Мелко нарезанную зелень добавляют перед подачей.
Зелёные щи в тандыре
Для этого блюда, которое готовится в разогретом тандыре, понадобятся:
- Вода 2 л
- Шпинат (или сныть/щавель/ботва/смешанные) 400 г
- Курица 400 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картошка 3 шт.
- Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Для подачи потребуется одно яйцо и немного сметаны. Овощи нужно подготовить: очистить, нарезать шпинат соломкой. Лук полукольцами, морковь натереть, картошку нарезать соломкой, а курицу на несколько частей. Все ингредиенты помещаются в огнеупорный горшок, заливаются водой и накрываются крышкой. Главное обязательно разогреть тандыр до 300-350C.
Горшок ставим на полочку для тандыра и готовим 40 минут. По завершении можно добавить яйцо, перемешать или подать вареное яйцо, разрезанное пополам. Не забудьте досолить и поперчить по вкусу!