Совсем недавно началась новая кулинарная эра, построенная на традиционных рецептах, которые возвращают нас к истокам. Сегодня внимание уделим двум простым, но невероятно вкусным блюдам, идеально подходящим для приготовления на свежем воздухе.
Гречка с овощами и куркумой
Этот постный рецепт подойдет для тех, кто ценит здоровую кухню. Для его реализации потребуется:
- Гречка — 100 г
- Зеленый горошек — 2 ст. ложки
- Морковь — 50 г
- Репчатый лук — 50 г
- Вода или овощной бульон — 350 мл
- Куркума — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Соль, смесь молотого перца, свежий укроп или петрушка — по вкусу
Первый шаг — тщательно промыть гречку. Овощи следует нарезать: лук и морковь кубиками или натереть на терке. Куркуму нужно соединить с растительным маслом. В глубокой кастрюле сводим все ингредиенты, доводим до кипения и варим 20 минут. Затем добавляем соль и перец по вкусу, накрываем крышкой и оставляем настояться на еще 20 минут. Мелко нарезанную зелень добавляют перед подачей.
Зелёные щи в тандыре
Для этого блюда, которое готовится в разогретом тандыре, понадобятся:
- Вода — 2 л
- Шпинат (или сныть/щавель/ботва/смешанные) — 400 г
- Курица — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картошка — 3 шт.
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Для подачи потребуется одно яйцо и немного сметаны. Овощи нужно подготовить: очистить, нарезать шпинат соломкой. Лук — полукольцами, морковь — натереть, картошку — нарезать соломкой, а курицу — на несколько частей. Все ингредиенты помещаются в огнеупорный горшок, заливаются водой и накрываются крышкой. Главное — обязательно разогреть тандыр до 300-350°C.
Горшок ставим на полочку для тандыра и готовим 40 минут. По завершении можно добавить яйцо, перемешать или подать вареное яйцо, разрезанное пополам. Не забудьте досолить и поперчить по вкусу!
