Идеальный вариант для вкусного и питательного ужина или обеда — ленивые пельмени. Это блюдо имеет множество названий: штрудли, грузинчики, штрумбы, но одно остается неизменным — его удивительный вкус. Хотя процесс приготовления занимает время, наличие оставшегося пельменного теста существенно ускоряет дело, пишет Не кухарка .
Приготовление теста и начинки
В основе этого блюда лежит заварное тесто, которое всегда получается идеальным. Для его приготовления необходимо:
- 450 г муки;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 стакан кипятка.
Все ингредиенты объединяются в однородную массу, которая легко поддается раскатке.
Пока тесто остывает, стоит заняться начинкой. Для этого в сковороде с небольшим количеством растительного масла вначале обжариваются мелко нарезанный лук и натертая на терке морковь до мягкости. Затем добавляются нарезанные помидоры, немного воды, томатная паста, а также соль и перец по вкусу. Эту массу нужно тушить на медленном огне около 10 минут.
Формирование пельменей
Для приготовления начинки к фаршу (500 г) добавляется лук, пропущенный через мясорубку, соль и перец. Полученную массу следует тщательно перемешать и отбить, чтобы добиться нежности.
От теста отрезается кусок весом около одной трети, который затем раскатывается в пласт. На него равномерно выкладывается фарш, в который желательно добавить свежую зелень для аромата. Пласт теста аккуратно сворачивается в рулет, который затем нарезается на кусочки толщиной 2-3 см.
Приготовление
Получившиеся рулетики помещаются в жаровню или форму для запекания, сверху укладываются овощи из сковороды. Добавляется немного воды и лавровый лист. Блюдо можно готовить на медленном огне около 20 минут или же запекать в духовке при температуре 170°C в течение 40 минут (с добавлением в процессе еще 200 мл воды).
Ленивые пельмени подаются горячими, возможно, с добавлением сметаны. Это блюдо станет ярким акцентом на любом столе независимо от выбранного названия!
