Ингредиенты:
- 600 г филе рыбы
- 300 г мяса краба
- 2 яйца
- Городская булочка (белый хлеб)
- 2 луковицы
- 100 г овсяных хлопьев
- 50 г сметаны (20%)
- Соль, перец, специи по вкусу
- Мука для панировки
- 50 г растительного масла
Приготовление:
1. Для создания ароматных котлет лучше всего использовать филе разных видов рыбы, например, окуня и минтая. Рыбное филе стоит предварительно обсушить при помощи бумажного полотенца, чтобы избежать излишней влаги.
2. Лук очищаем и нарезаем мелко, а белый хлеб (городская булочка) надо замочить в воде и тщательно отжать от лишней влаги.
3. Овсяные хлопья превращаем в порошок с помощью блендера, чтобы они стали похожи на муку.
4. Смешиваем в мясорубке рыбу, хлеб и лук. Затем добавляем яйца, сметану и овсяную муку, все хорошо перемешиваем. Приправляем по вкусу солью и перцем; можно использовать любые специи, но даже без них котлеты будут невероятно вкусными.
5. Мясо краба нарезаем мелкими кусочками.
6. Формируем котлеты: делаем лепешки, в центре которых помещаем крабовое мясо, сворачиваем их как пирожки и придаем округлую форму. Обваливаем каждую котлету в муке перед жаркой. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Для улучшения вкуса можно поместить котлеты в жаропрочную посуду и подогреть в духовке при температуре 180°C в течение 7-10 минут. Также есть возможность запекать их в духовке целиком на протяжении 20-25 минут при той же температуре.
7. Котлеты прекрасно дополнят любой гарнир – от каши до картофельного пюре. В нашей семье их просто обожают подавать с овощным салатом. При оформлении блюда можно украсить его свежими листьями салата и различными овощами.
Приятного аппетита!
