Кулинарная магия из кабачков: от закусок до удивительного майонеза
Представляем интересные рецепты на основе кабачков, которые идеально подойдут для вечеринки или семейного ужина. Первый из них, Исчезающие кабачки, станет отличной закуской, которую гости точно оценят. Эти крокеты с куриным филе или индейкой простое и легкое блюдо для любого повода.
Крокеты из кабачков: вкусный перекус
Для приготовления крокетов из кабачков, вам понадобятся:
- Кабачки 1 кг
- Куриное филе 400 г
- Лук репчатый 100 г
- Чеснок 10 г
- Яйцо 1 шт
- Сухари панировочные 200 г
- Сыр адыгейский 100 г
- Растительное масло для жарки 250 мл
- Соль и перец по вкусу
Для соуса вам понадобятся:
- Помидоры 400 г
- Лук 60 г
- Чеснок 10 г
- Базилик 20 г
- Перец болгарский 100 г
- Сельдерей 50 г
- Перец чили 10 г
- Паприка молотая 10 г
- Сахар 20 г
- Уксус 10 мл
Кабачки нужно натереть на крупной терке и немного отжать. Куриное филе с луком и чесноком измельчить и смешать с кабачками, добавив остальные ингредиенты. Фарш рекомендуется оставить в холодильнике на 30-40 минут перед жаркой. Тем временем можно приготовить соус: обжарить лук и чеснок, добавить остальные ингредиенты и тушить около 20 минут. Крокеты обжариваются во фритюре до золотистой корочки и подаются с готовым соусом.
Исчезающие кабачки: легкая и хрустящая закуска
Для этой закуски потребуются:
- Кабачки 500 г
- Мука 200 г
- Йогурт 200 г
- Чеснок 10 г
- Укроп и петрушка 20 г
- Паприка 5 г
- Куркума 3 г
Кабачки нарезаются на тонкие слайсы, присаливаются и обваливаются в муке перед фритюром. Подготовленный соус из йогурта с зеленью и чесноком идеально дополнит это блюдо.
Кабачковый майонез: новый взгляд на популярный соус
Для приготовления кабачкового майонеза потребуется:
- Растительное масло 300 мл
- Кабачки 100 г
- Пряная зелень 50 г
- Куриные желтки 2 шт
- Чеснок 5 г
- Горчица 10 г
- Лимонный сок 30 мл
Кабачки взбиваются в пюре с зеленями и чесноком, затем добавляется масло и все это взбивается до однородности. Подобный майонез, помимо низкой калорийности, сохраняет все преимущества обычного соуса и прекрасно подходит к различным блюдам.