Приближается время праздников, и на столе должна быть свежая, легкая закуска. Форель, замаринованная в цитрусах, становится идеальным вариантом для деликатного угощения на пшеничной лепёшке.
Следует отметить, что вкус апельсина будет достаточно лёгким, добавляя лишь нотку шарма, что позволяет основной ноте — форели — звучать более ярко. Поэтому предпочтение стоит отдавать именно красной рыбе, которая станет звездой этого блюда, сообщает источник.
Сочетание всех ингредиентов создает гармоничное целое, а мягкая лепёшка дополняет вкус рыбы – это кулинарное наслаждение!
Приготовление закуски: что потребуется
Ингредиенты:
- 500 г свежей форели, лосося или другого красного рыбы
- 2 красных луковицы
- 1 лавровый лист
- Черный и душистый перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара и 1,5 ч. л. соли
- Сок ? лимона
- 1 апельсин
- Растительное масло по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп)
Для лепёшек:
- 1 стакан пшеничной муки
- 1,5 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- стакана горячей воды
- Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
В миске смешать просеянную муку и соль, затем добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Взбить в блендере до получения мелкой крошки, а затем, тонкой струйкой, влить горячую воду, замешивая однородное тесто.
Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 20 минут. Затем разделить его на равные части и раскатать в тонкие лепёшки. Обжарить их на сковороде до румяной корочки, после чего остудить.
Пока готовятся лепёшки, можно подготовить рыбу. Снять с филе кожу и нарезать на кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовление маринада
Соединить рыбу с луком, добавив перец, лавровый лист, сахар, соль и растительное масло. Выжать лимонный сок, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4 часа.
За полчаса до подачи нарезать апельсин и добавить в рыбу. На готовые лепёшки выложить маринованную рыбу с луком и кусочками апельсина, посыпать зеленью. Приготовление завершено!
