В романе Ирвинга Стоуна "Жажда жизни" ликер Куантро упоминается дважды. Один из героев, Тео, предлагает попробовать этот напиток, подчеркивая, что иногда требуется время, чтобы найти что-то по-настоящему вкусовое. Но если вы не знакомы с Куантро, сложно понять, о чем идет речь.
Что такое Куантро?
Это ликер, настаиваемый на корках сладких и горьких апельсинов. Несмотря на то, что его аналог, Гесперидина, тоже делается из подобных плодов, это совершенно разные напитки. Гурманы утверждают, что Куантро крепче, с содержанием алкоголя в 40%. Изначально ликер носил название Cura?ao Blanco Triple Sec, так как его сравнивали с более сладким ликером кюрасао, менее насыщенным эфирными маслами. Однако, за счет популярности, потребовалось запатентовать рецепт и представить его под новым именем в честь братьев Куантро — Адольфа и Эдуарда-Жана.
История создания
Братья Куантро, жившие во французском городке Анже, начали свой бизнес с вишневого ликера Guignolet, который обеспечил хорошую прибыль. Поворотный момент произошел, когда сын Эдуарда-Жана, тоже по имени Эдуард, в 1875 году смешал цедру сладкого и горького апельсина с чистым спиртом. С этого момента начало развиваться производство Куантро, и сегодня ликер продается в 150 странах мира в объемах около 13 миллионов бутылок в год.
В 1898 году братья наняли самих братьев Люмьер для создания рекламного ролика, в котором Пьеро, персонаж итальянского художника Николаса Томано, рекламирует их продукт. Этот образ резко контрастирует с классическими "грустными" персонажами, что придает ликеру особую веселье.
Производственный процесс и разновидности
Плоды для Куантро собирают на Антильских островах, а также используют апельсины из Бразилии, Италии и южных регионов Франции. Интересно, что для производства требуется лишь тонкая наружная часть кожуры — флаведо. Цедру аккуратно снимают вручную и сушат под солнечными лучами, затем настаивают на высококачественном спирте, перегоняют и разбавляют водой с сахарным сиропом.
Куантро можно пить как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Существует две основных разновидности: Cointreau L’Unique и Cointreau Noir, который представляет собой смесь ликера и коньяка R?mу Martin. Были и другие версии, например, Cointreau Blood Orange, но эта была снята с производства, сообщает Дзен-канал "Эпонимы и Мы".
