Когда прогулка за свежим хлебом кажется не таким уж привлекательным делом, самым подходящим решением становится его собственное приготовление дома. Готовка хлеба не только удовлетворяет потребность в пище, но и приносит радость от процесса. Этот простой и понятный рецепт позволит каждому создать ароматный домашний хлеб, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука в/с — 400 г
- Хлебопекарные дрожжи — 12 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Растительное масло (например, оливковое) — 50 мл
- Смесь пряных трав — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки (по вкусу)
Этапы приготовления хлеба
1. В глубокой таре смешиваем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи, сахар и соль, а затем наливаем масло. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи «пробудились».
2. Когда дрожжи начнут работать, добавляем специи и просеиваем примерно четверть муки, смешиваем, а затем оставляем ненадолго отдохнуть.
3. После активизации дрожжей добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Накрываем ёмкость крышкой и ставим в тёплое место для брожения на 40-60 минут, в зависимости от температуры в комнате. Когда тесто поднимется, обминаем его, смазывая руки маслом или водой, чтобы избежать прилипания.
4. Снова накрываем и оставляем тесто на второе брожение. После того как оно увеличится в объёме, готовим рабочую поверхность, посыпая её мукой, и выкладываем тесто. Вымешиваем до приобретения эластичной текстуры.
5. Формируем тесто в хлеб и помещаем на противень, покрытый пергаментом и припудренный мукой. Накрываем полотенцем и оставляем подходить на полчаса, в то время как духовка разогревается до 210°C.
6. Перед помещением в духовку делаем надрезы на поверхности хлеба и ставим его выпекаться на 45-50 минут. Для проверки готовности используем зубочистку — тесто должно быть пропечённым.
После выпекания хлеб необходимо остудить, прикрыв полотенцем. Через полчаса можно смело отрезать первый кусочек и насладиться свежим ароматным хлебом!
