Кукси: холодный суп с южнокорейским характером

С наступлением теплых дней начинает проявляться желание насладиться легкими летними блюдами. Одним из ярких представителей этой категории является кукси традиционный корейский холодный суп, который источает свежесть и яркость вкусов. Его уникальное сочетание овощей, мяса и вермишели из зеленых бобов делает его отличной альтернативой привычной окрошке.

Ингредиенты для кукси

• Куриная грудка, отварная 1 шт.
• Холодный куриный бульон 100 мл
• Фунчоза Чим-чим 1 упаковка
• Капуста белокочанная 1 горсть
• Огурец 1 шт.
• Редис 3 шт.
• Зелень кинзы 5 веточек
• Соус сладкий чили Чим-чим 1 ст. ложка
• Соус соевый 1 ст. ложка
• Соль по вкусу

Для яичных блинчиков:

• Яйца куриные 2 шт.

Приготовление кукси

Первым делом нужно подготовить лапшу: заливают кипятком, оставляют на некоторое время, а затем промывают холодной водой и отцеживают. Следует учитывать указания на упаковке, чтобы выбрать самый подходящий способ приготовления.

Следующий шаг нашинковать капусту и слегка обжарить ее на сковороде до появления золотистой корочки, добавив нежное посыпание соли.

Куриную грудку следует аккуратно разобрать на волокна, а яйца взбить и обжарить на антипригарной сковороде. После этого яичный блинчик стоит завернуть в трубочку и дать ему остыть.

Огурцы и редис нарезают соломкой, а кинзу измельчают для того, чтобы добавить свежести.

При подаче супа в тарелку укладывают слои: курицу, свежие нарезанные овощи, обжаренную капусту и фунчозу. Завершает блюдо добавление соусов и свежемолотой зелени, заливая все холодным бульоном.

Не забудьте добавить кунжут, предварительно обжарив его так он раскроет свой аромат и вкус.

Кукси это легкий и сытный супчик, который станет эпохой вашего летнего меню. Приятного аппетита!