С наступлением теплых дней начинает проявляться желание насладиться легкими летними блюдами. Одним из ярких представителей этой категории является кукси — традиционный корейский холодный суп, который источает свежесть и яркость вкусов. Его уникальное сочетание овощей, мяса и вермишели из зеленых бобов делает его отличной альтернативой привычной окрошке.
Ингредиенты для кукси
- Куриная грудка, отварная — 1 шт.
- Холодный куриный бульон — 100 мл
- Фунчоза Чим-чим — 1 упаковка
- Капуста белокочанная — 1 горсть
- Огурец — 1 шт.
- Редис — 3 шт.
- Зелень кинзы — 5 веточек
- Соус сладкий чили Чим-чим — 1 ст. ложка
- Соус соевый — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Для яичных блинчиков:
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление кукси
Первым делом нужно подготовить лапшу: заливают кипятком, оставляют на некоторое время, а затем промывают холодной водой и отцеживают. Следует учитывать указания на упаковке, чтобы выбрать самый подходящий способ приготовления.
Следующий шаг — нашинковать капусту и слегка обжарить ее на сковороде до появления золотистой корочки, добавив нежное посыпание соли.
Куриную грудку следует аккуратно разобрать на волокна, а яйца взбить и обжарить на антипригарной сковороде. После этого яичный блинчик стоит завернуть в трубочку и дать ему остыть.
Огурцы и редис нарезают соломкой, а кинзу измельчают для того, чтобы добавить свежести.
При подаче супа в тарелку укладывают слои: курицу, свежие нарезанные овощи, обжаренную капусту и фунчозу. Завершает блюдо добавление соусов и свежемолотой зелени, заливая все холодным бульоном.
Не забудьте добавить кунжут, предварительно обжарив его — так он раскроет свой аромат и вкус.
Кукси — это легкий и сытный супчик, который станет эпохой вашего летнего меню. Приятного аппетита!
