Домашний хумус – это не просто закуска, а настоящая находка для гурманов. Сливочный вкус и воздушная текстура делают его непревзойденным, а его внешний вид вызывает желание немедленно намазать на свежий лаваш. Это блюдо имеет корни в ближневосточной кухне и производится из нута, тахини, чеснока и свежих цитрусовых. Простой в приготовлении, он требует внимания к деталям, ведь даже малейшие нюансы могут значительно повлиять на итоговый вкус.
Как приготовить вкусный домашний хумус
Рецепт приготовления хумуса прост, и не требует предварительного замачивания нута. На выходе получится около двух стаканов готового продукта. Вот что понадобится:
Ингредиенты:
- 1,5 стакана отварного нута (или 1 банка консервированного);
- 4-6 столовых ложек тахини;
- Сок от одного-двух лимонов;
- 1 зубчик чеснока;
- Соль по вкусу;
- 2-4 столовые ложки ледяной воды;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 столовая ложка оливкового масла для вкуса;
- Специи для посыпки: оливковое масло, соус Чжоу, молотый сумах или паприка.
Процесс приготовления:
- Если используется консервированный нут, положите его в кастрюлю, добавьте щепотку пищевой соды и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне и варите около 20 минут, пока нут не станет мягким.
- Готовый нут отцеживается и поливается холодной водой в ситe.
- В блендер поместите чеснок, лимонный сок и соль. Измельчите до однородной массы, затем добавьте тахини и продолжайте смешивать, пока не получите кремообразную консистенцию.
- Добавьте нут и тмин, продолжайте смешивание, добавляя ледяную воду по необходимости для достижения нужной текстуры.
- Отрегулируйте вкус с помощью соли и лимонного сока, переместите в красивую посуду и украсьте угощением по вашему выбору.
Хумус - идеальная закуска на любой стол
В Средиземноморье хумус традиционно подают вместе с лавашем. Для более изысканного вида, сделайте хрустящие чипсы из лаваша. Это также отлично подходит в качестве дополнения к куриному лавашу или в качестве закуски на завтрак.
Дополнительные ингредиенты:
- 3 стакана приготовленного нута;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 лимон для сока;
- 80 г пасты тахини;
- Соль по вкусу;
- 3-4 кубика льда;
- Для подачи – оливковое масло и сумах.
Как это приготовить:
- Смешайте нут с чесноком в кухонном комбайне и измельчите до однородной массы.
- Добавьте кубики льда, тахини, соль и лимонный сок, продолжайте взбивать еще 4-5 минут, добавляя воду при необходимости для достижения нужной консистенции.
- Подавайте украшенным оливковым маслом и сверху посыпанным сумахом, наслаждаясь этим блюдом с теплым лавашем или свежими овощами.
