Известный шеф-повар из Сочи Алексей Павлов представил уникальный рецепт злакового салата, который сочетает в себе бобовые и злаки. Этот салат включает в себя все главные любимчики диетологов и кулинаров: нежный консервированный нут, перловку с ореховым вкусом и игривую киноа, которая приятно хрустит при каждом укусе. Ароматная многоступенчатая заправка, состоящая из кокосового молока, соевого соуса, кинзы и пикантного соуса кимчи, придает блюду изысканный вкус. Кроме того, для салата подойдут любые овощи, что делает его универсальным и не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты и этапы приготовления
Процесс создания этого потрясающего блюда достаточно прост и не займет много времени.
- Кокосовый соус: В небольшой кастрюле смешать соус кимчи, кокосовое молоко, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Добавить 200-220 мл воды, посолить, тщательно перемешать, довести до кипения и охладить.
- Основные ингредиенты: Разделить брокколи на маленькие соцветия и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, сохранив хрусткость. К брокколи добавить киноа, перловку и нут. Влить соевый соус, перемешать и дать блюду прогреться на небольшом огне, чтобы все ароматы соединились.
Финальный штрих
Переложить обжаренные ингредиенты в салатницу. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, шпинат и маринованные помидоры черри. Заправить салат кокосовым соусом и украсить микс-салатом. Этот яркий и насыщенный по вкусу салат станет отличной альтернативой мясным блюдам и привнесет разнообразие в ваше меню, радовав глаз и вкус.
