Этот удивительный салат готовится легко и быстро, идеально подходя как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Он станет отличной альтернативой привычному Оливье, а набор ингредиентов приятно удивит своим разнообразием и ярким вкусом.
Ингредиенты и подготовка
В качестве базы используется отварной рис. Для его приготовления нужно налить в кастрюлю 2,5 стакана воды, добавить 180 грамм хорошо промытого белого риса (гладкий сорт или пропаренный), немного соли и столовую ложку растительного масла. Это поможет добиться рассыпчатой консистенции. Варить рис следует около 20 минут, пока готовятся остальные компоненты.
Тем временем подготовьте овощи. Очистите 2 моркови и 1 крупный клубень картофеля, нарежьте кубиками. В сотейник выложите морковь, добавьте 100 грамм свежего или замороженного зеленого горошка, налейте воду так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите под крышкой в течение 10 минут. Затем добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 5 минут.
Сборка салата
Очистите от кожицы 2 спелых помидора и нарежьте их кубиками, после чего сложите в салатник. Если помидоры сочные, предварительно откиньте их на дуршлаг. Далее добавьте к овощам нарезанные зеленые оливки и пару столовых ложек консервированной кукурузы.
Когда отваренные овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг и добавьте в общий салатник. Затем возьмите консервированную рыбу, предпочтительно тунца, и разомните вилкой. Добавьте рыбу в салат, вместе с рисом, немного соли и молотого перца.
Заправка и подача
Для приготовления заправки смешайте 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки оливкового масла, 0,5 чайной ложки горчицы и сок половины лимона. При необходимости добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешайте заправку и добавьте в салат, перемешивая все ингредиенты.
Оформите салат горкой, украсьте зеленью и дайте ему настояться 10-15 минут перед подачей. Приятного аппетита!
