В одном из посещений Лебедянского Свято-Троицкого монастыря несколько лет назад, гости познакомили с уникальным блюдом, которое сильно поразило своим вкусом. В это постный день трапезная угостила простым, но удивительно сытным салатом, состоящим всего из трёх ключевых ингредиентов: грибов, моркови и зелёного горошка. Это блюдо стало популярным не только во время поста, но и на будничном и праздничном столе.
Подготовка ингредиентов
Для начала собираем нужные продукты:
- 700 г шампиньонов (или других по вкусу), нарезанных крупными кусочками
- 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
- 2 крупные моркови, нарезанные брусочками (тереть не рекомендуется)
- 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
- 20 г зелёного лука и 30 г свежей петрушки, нарезанных
- 1 банка зелёного горошка
Приготовление салата
Сначала на небольшом количестве растительного масла обжаривают половину лука до прозрачности. Затем добавляют морковь и готовят до лёгкого хруста. Дают остыть. Параллельно на сковороде с оставшимся луком обжаривают грибы, добавляя немного куркумы, паприки и чёрного перца. Как только грибы уменьшатся, добавляют чеснок и соль, и держат на огне ещё одну минуту, после чего остывают.
Теперь пора собрать салат. В отдельной миске смешивают обжаренные грибы, морковь, зелёный горошек, зелёный лук и петрушку. Сок половины лимона добавляется для свежести, а также доза соли и перца по вкусу. Все тщательно перемешивают.
Салат готов! Он не только очень вкусный и сытный, но и яркий на вид. Это блюдо идеально подходит для постных дней и станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 700 г
- Морковь - 2 крупных
- Зелёный горошек - 1 банка
- Чеснок - 3 зубчика
- Лук - 1 крупный
- Петрушка - 30 г
- Зелёный лук - 20 г
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Чёрный перец - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сок лимона - ? шт.
