Торт «Звезда» — это настоящая находка для любителей выпечки, обещающая радость как в процессе приготовления, так и в момент угощения. Тонкие коржи с лёгким карамельным вкусом, которые, пропитываясь кремом, становятся бархатными, идеально подойдут для любого праздника. А крем воздушный и нежный настолько, что каждый сможет украсить десерт на свой вкус — будь то свежие фрукты, ягоды, шоколад или орехи.
Ингредиенты для теста и крема
Как раз для тех, кто ценит простоту и оригинальность, вот что потребуется для этого замечательного торта:
- Для теста:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мёд — 30 г
- Мука — 180 г
- Сода — 1/3 ч. л.
- Для крема:
- Творожный сыр — 300 г
- Сливки — 300 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Приготовление теста и крема
Начнём с теста. В кастрюле смешиваем 50 г сливочного масла и 30 г мёда. При нагревании они превратятся в однородную массу. После остывания, в отдельной миске взбиваем 1 яйцо с 80 г сахара. Полученную яичную смесь добавляем к медово-масляной и снова ставим на огонь. Необходимо довести до кипения, после чего ввести 1-3 ч. л. соды. Масса начнёт активно пениться — это нормальный процесс. Прогреваем ещё 20-30 секунд и снимаем с плиты.
Дождавшись, пока смесь остынет до тёплого состояния, постепенно вводим просеянную 180 г муки, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть немного липким к рукам. Накрываем и оставляем отдыхать на 30-60 минут, после чего делим на части и раскатываем в пласты толщиной 3-5 мм, придавая форму звезды с помощью заранее вырезанного шаблона.
Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 3-4 минут. Следите за их золотистым цветом, чтобы не пересушить.
Сборка и украшение
Теперь приступим к крему. В глубокой чаше соединяем 300 г холодных сливок, 300 г творожного сыра и 3 ст. л. сахарной пудры, взбиваем до плотной консистенции, чтобы крем держал форму.
Собираем торт: на первый корж аккуратно наносим слой крема и, по желанию, добавляем немного ягодного конфитюра, а затем накрываем следующим коржом. Повторяем эту процедуру до завершения слоёв. Верх и бока торта украшаем оставшимся кремом, а затем помещаем его в герметичную коробку и убираем в холодильник на ночь для наилучшей пропитки.
Перед подачей торт можно украсить ягодами, фруктами или орехами, создавая каждый раз уникальное произведение кулинарного искусства.
