В Казани, на глемпинге «Лес и Река», прошли гастрономические мастер-классы, где собраны лучшие рецепты русской кухни. Сегодня речь пойдет о двух ярких блюдах, которые разнообразят любое застолье.
Скоблянка: традиционное мясное блюдо
Это блюдо идеально подходит для приготовления в тандыре, особенно на стадии его предварительного разогрева.
- Ингредиенты:
- 400 г бескостной говядины (вырезка или первый сорт)
- 300 г грибов
- 1 репчатый лук
- 4 вареных картофелины
- 200 г сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- Укроп, черный перец, соль по вкусу
Процесс приготовления начинается с разогрева сада на открытом огне. Лук нарезают полукольцами, грибы — ломтиками. Мясо из замороженного куска следует нарезать тонкими стружками или ломтиками и быстро обжарить на раскаленном растительном масле. Затем добавляют лук и грибы, а после этого — сливочное масло. Все ингредиенты жарятся до готовности.
Картофель очищают, нарезают ломтиками и обжаривают в том же разделе. В конце добавляют сметану, все перемешивают и доводят до вкуса с помощью специй и зелени.
Скоблянку также можно готовить в русской печи. Для этого сначала жарят ингредиенты, а затем томят их в горшке.
Печёные яблоки: простой десерт с изюминкой
Запеченные яблоки в тандыре — это отличный способ завершить любой ужин. Рецепт прост, и приятно удивит своих гостей.
- Ингредиенты:
- 20 яблок
- 20 очищенных грецких орехов
- 200 мл меда
- Молотая корица по вкусу
- Мороженое для подачи (по желанию)
Необходимая температура для тандыра — от 250 до 350 градусов. У яблок с помощью ложки аккуратно удаляют сердцевину, оставляя дно целым. В каждое яблоко помещают по ореху, наливают мед и посыпают корицей. Затем яблоки размещают на решетке гриля и запекают от 7 до 15 минут, в зависимости от температуры и сорта яблок. По желанию, к готовым яблокам можно добавить шарик мороженого при подаче.
