Свекла — это универсальный ингредиент, который украсит любое блюдо. Благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам, этот корнеплод пользуется популярностью среди кулинаров. Его используют не только в супах и основных блюдах, но и в салатах, где он может быть как вареным, так и свежим.
Предлагаем вам интересный рецепт овощной икры, в основе которого лежит свекла. Это блюдо можно подать как горячим гарниром, так и в качестве холодной закуски. Готовится довольно просто и быстро, а результат обязательно порадует всех!
Ингредиенты
- Свекла — 3-4 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Молотая куркума — ? ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление овощной икры со свеклой
Пропорции в этом рецепте можно варьировать. Главное, чтобы свеклы было больше, чем моркови. Если свежие помидоры и перец недоступны, их легко заменить замороженными, предварительно разморозив.
Первым шагом следует тщательно промыть и очистить все овощи, после чего пропустить их через мясорубку. Подготовленную массу нужно переложить в кастрюлю с толстым дном или в высокую сковороду с крышкой, посолить и выставить на медленный огонь.
Как только овощи дадут сок, начнется процесс кипения. Спустя некоторое время в массу добавляют растительное масло, молотую куркуму и нарезанную зелень. В качестве альтернативы подойдут замороженные или сушеные травы (2 ст. л.). Готовьте овощи до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.
Готовая свекольная икра должна иметь насыщенный однородный цвет, а овощи будут мягкими на вкус. Это означает, что блюдо можно подавать к столу.
Икра из свеклы — идеальное решение для любого времени года. Осенью можно заготовить продукты, когда овощи особенно свежие и качественные. Это блюдо не только отлично впишется в повседневное меню, но и украсит праздничный стол. Оно прекрасно подойдёт для постного стола и непременно порадует гостей своим вкусом, что обеспечит хозяйке заслуженные комплименты.
Приятного аппетита! Готовьте с радостью!
