Величественный тандыр "Уфа" — это не просто печь, а настоящее произведение искусства, созданное из высококачественной шамотной глины насыщенного коричневого оттенка. Его изысканная поверхность украшена уникальным орнаментом с золотистой патиной, а главным символом, проходящим через весь дизайн, является цветок курай — гордость Башкортостана. Благодаря утолщённым стенкам тандыр отлично сохраняет тепло, позволяя готовить сразу несколько блюд на одной закладке и экономя топливо.
Открытие задвижки осуществляется одним движением благодаря специальному механизму. Для удобства транспортировки предусмотрены ручки, обтянутые натуральной кожей, а большая крышка оснащена коваными ручками. В комплекте с тандыром идут 10 шампуров из нержавеющей стали с зажимами, кочерга, чугунный колосник и совок — всё, что нужно для идеального приготовления.
Самса: национальная пища Узбекистана
Самса — это незаменимый атрибут восточных застолий, пользующийся особой популярностью в Узбекистане и Таджикистане. Она может иметь различные формы: круглая, квадратная или треугольная. Зачастую подавать её принято с соусом из помидоров и зелени. На восточных рынках самсу обычно укутывают в шерстяные одеяла, чтобы сохранить тепло и аромат. Разламывая её, можно почувствовать, как изнутри вытекает сочная начинка.
Классическая начинка делается на основе рубленого мяса с луком, но современные рецепты предлагают альтернативы с горохом, чечевицей или картофелем.
Как приготовить самсу с мясом
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная, высший сорт — 400 г
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Филе баранины или говядины — 300 г
- Лук репчатый — 3 головки
- Приправы, соль и черный перец — по вкусу
В тёплой воде растворить соль, смешать с мукой и добавить мягкое масло. Замесить тесто, накрыть и оставить для подъёма минимум на 30 минут. Раскатать тесто в пласт, смазать маслом, сложить и снова раскатать. Разрезать на прямоугольники.
Для начинки мясо измельчается, смешивается с луком, приправами и немногою водой. По одной столовой ложке начинки выкладывается на тесто, сворачивается в треугольник и крепко прижимается. Самсу нужно выпекать в тандыре, предварительно смазав маслом после готовности.
Сладкая самса: вкусное разнообразие
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Лук репчатый — 2 головки
- Сахар — по желанию
- Соль и черный перец — по вкусу
Для сладкой начинки тыкву нужно мелко нарезать или натереть. Можно экспериментировать с различными зелеными травами и специями. Чтобы самса была мягкой и нежной, сразу после выпекания стоит положить её в полиэтиленовый пакет. Попробуйте заменить растительное масло на курдючный жир для получения яркого вкуса с восточным характером.
Приятного аппетита!
