Тыква — это не просто осенний овощ, а настоящая находка на кухне. Чтобы раскрыть её мягкую сладость, многим кулинарам известен секрет: запекание в духовке делает её особенно вкусной. Но чтобы блюдо стало сытным и насыщенным, в компанию к тыкве стоит добавить и нежное мясо свинины. В результате получается истинно кулинарный шедевр!
Ингредиенты для 4-х порций:
- Тыква Баттернат — 450 г
- Свиная шея — 800 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Картофель — 300 г
- Морковь — 120 г
- Репчатый лук — 100 г
- Шампиньоны — 250 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Розмарин и тимьян — по 1 пучку
- Гранулированный чеснок — по вкусу
- Копченая паприка — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление блюда:
Первым делом подготовить свиную шею, очищая её от пленок. Четыре зубчика чеснока нарезать на дольки и вставить в надрезы мяса.В жаропрочной форме смешиваются соль, листья розмарина, паприка и гранулированный чеснок. Всё это сбрызнуть оливковым маслом и хорошенько втереть в мясо.На разогретой сковороде обжарить свинину до золотистой корочки, затем переложить её на противень и накрыть фольгой. Запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 1 часа.Тем временем подготовить овощи: шампиньоны, морковь, лук и тыкву нарезать. Картофель очистить и разделить на четвертинки.На сковороде с оливковым маслом обжарить шампиньоны до золотистой корочки и добавить тимьян. Вынув грибочки, обжарить картофель, а затем тыкву с чесноком.В конце обжарить лук и морковь до мягкости, все овощи смешать, добавив специи и аккуратно перемешав.За 20 минут до готовности свинины, достать её из духовки, добавить овощи и вернуть в духовку.После завершения запекания нарезать свинину порциями и подавать с овощами, украсив розмарином.Запекание тыквы не только подчеркивает её природный вкус, но и сохраняет все полезные вещества, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Не упустите шанс порадовать своих близких оригинальным угощением!
