В поисках идеального завтрака или лакомства к чаю? Эти мягкие и румяные булочки станут отличным дополнением к утреннему чаю или кофе. Приготовление не требует особых усилий, а результат приятно удивит.
Ингредиенты для воздушного теста
- Мука — 270 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло — 40 г
- Яйцо — 1 шт
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Сухие дрожжи — 5 г
- Растительное масло — 10 мл
Приготовление шаг за шагом
Для начала все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Следует заранее достать их из холодильника. В глубокой миске смешивается 150 мл теплого молока (оптимальная температура — около 38°C), столовая ложка сахара и немного муки. Затем добавляются сухие дрожжи, и смесь оставляется в теплом месте на 5-8 минут.
После этого в отдельной миске разбивается яйцо, добавляется соль и ванильный сахар, после чего смесь тщательно перемешивается. Теперь настает время соединить опару с частью просеянной муки и замесить тесто, изначально используя венчик, а затем — руки, подсыпая остальную муку. Тесто будет липким, но вскоре начнет собираться в ком.
После замеса теста на столе, в него добавляется сливочное масло. Затем тесто собирается в комок и помещается в смазанную растительным маслом тарелку, накрывается пленкой и полотенцем. Время расстойки составляет примерно один час.
Когда тесто поднимется, его нужно раскатать в валик и разделить на 12 равных частей. Из каждого кусочка формируются шарики, которые стоит оставить под пленкой для отдыха около 15 минут. Затем они снова обминаются и выкладываются на противень для последней расстойки на срок около 40-50 минут до увеличения в объеме.
Перед выпечкой булочки смазываются смесью желтка и молока, посыпаются кунжутом и помещаются в разогретую до 180°С духовку. Выпекаются они около 20 минут до золотистой корочки. Как только булочки готовы, их можно подавать к столу — они долго сохраняют свою мягкость и не черствеют.
