Густой и ароматный чечевичный суп-пюре восхищает своей бархатной текстурой и насыщенным вкусом. Этот великолепный суп легко приготовить, используя лишь несколько доступных ингредиентов, и он станет отличным вариантом для легкого, но сытного обеда.
Приготовление супа
Для начала потребуется кастрюля с толстым дном. На среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Мелко нарежьте 100 г лука и отправьте его в кастрюлю. Обжаривайте до прозрачности, избегая подгорания, чтобы сохранить мягкость.
В паре минут добавьте 200 г тертой моркови и 4 зубчика нарезанного чеснока. Протушите их еще 2-3 минуты, пока не начнется аромат.
Теперь добавьте 160 г нарезанных кубиками помидоров и продолжайте прогревать все вместе около 2-3 минут, перемешивая, чтобы избежать пригорания. Основание для супа готово!
Основные ингредиенты для супа
- Красная чечевица — 250 г
- Лук — 100 г (1 шт.)
- Морковь — 200 г (1 шт.)
- Помидоры — 160 г (2 шт.)
- Чеснок — 4 зубка
- Кинза — 20 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи (уцхо-сунели и другие) — по вкусу
- Вода — 1-1,5 л
Промойте 250 г красной чечевицы до прозрачной воды и добавьте его в кастрюлю вместе с 10 г измельченной кинзы и 1-2 лавровыми листьями. Влейте 1-1,5 литра воды (для быстрого приготовления подойдет кипяток).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и начнет развариваться. В конце добавьте по вкусу соль, черный перец и уцхо-сунели. Удалите лавровый лист.
При помощи блендера пюрируйте суп до гладкости; если он покажется слишком густым, добавьте немного кипятка и отрегулируйте по вкусу.
Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшейся кинзой. Приятного аппетита!
