Широкий четверг — это кульминация масленичных празднований, также известный под именем «разгул» или «перелом». В этот день люди без усталости веселятся, поют, пляшут и собираются в хороводы. Одним из ярких моментов являлись кулачные бои, где участники показывали свое мастерство, а на реках проходили снежные сражения. Ходили слухи, что в этот день работа останавливалась, и народ отправлялся на конкурсы и пиршества, с завершающим аккордом — угощением вкусными блинами. Эти моменты помогали людям ощутить легкость и избавиться от зимнего груза, готовясь к Великим постам.
В этот знаменательный день цветет «Разгуляй», радость заполняет воздух:
тройки мчат по снегу,
парни ищут своих суженых.
Вдохновленная нежным вкусом блинов на ряженке, предлагается попробовать удивительный рецепт блинов с добавлением топленого молока и начинкой из замороженных ягод.
Ингредиенты
- 350 г муки
- 400 мл домашней сыворотки
- 100 мл домашнего топленого молока
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- 1/2 ч. ложки соды
- 3-4 ст. ложки сахарного песка
Начинка
- Замороженные ягоды: земляника, вишня, клубника, малина
- 3-4 ст. ложки сахарной пудры
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
Приготовление
Для начала, за 30-40 минут до готовки разморозьте ягоды. В кастрюле подогрейте топленое молоко, добавьте яйца, соль, сахар и соду, тщательно взбейте смесь блендером.
Теперь в эту массу добавьте сыворотку и муку, вливая растительное масло, и снова взбейте до однородности. Выпекайте на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом, румяные блины.
Полученные блины позволят завернуть в них четыре вида ягод. Аккуратно складывайте каждый блин в треугольник с ягодной начинкой внутри и закрепляйте шпажкой.
Готовые блинные рулеты, источающие летние ароматы, порадуют вас в этот зимний день! Подавайте их с присыпкой сахарной пудры.
Приятного аппетита!
Масленица светлая в гости к нам идет,
весну долгожданную за собой ведет.
Ешь блины румяные, зиму провожай,
веселись и радуйся, весну встречай!
